Das Projekt „Green Kitchen“ lief von April 2023 bis Dezember 2025 und fand im Jugendtreff der Eleganz Bildungsplattform e. V. statt. Teilgenommen haben Kinder und Jugendliche im Alter von 8 bis 18 Jahren.
Im Mittelpunkt stand das gemeinsame Kochen von gesunden, vegetarischen und halal Gerichten. Ziel war es, verschiedene Rezepte auszuprobieren, neue Zutaten kennenzulernen und zu zeigen, dass gesundes Essen lecker sein kann.
Zu Beginn brachten die Projektverantwortlichen Rezeptideen ein. Mit der Zeit beteiligten sich die Jugendlichen immer stärker und schlugen eigene Gerichte vor, häufig inspiriert durch soziale Medien wie TikTok. Rezepte mit hohem Zucker- oder Fettanteil wurden gemeinsam angepasst und in gesünderen Varianten umgesetzt.
Ein wichtiger Bestandteil des Projekts war die aktive Mitbestimmung der Teilnehmenden. Nach jedem Kochen wurde gemeinsam abgestimmt, wie das Gericht gefallen hat. Viele Rezepte stammten aus den kulturellen Hintergründen der Jugendlichen und machten die Vielfalt innerhalb der Gruppe sichtbar.
Neben dem Kochen beschäftigte sich das Projekt auch mit den Themen Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität. Es wurden bewusst keine Fleischgerichte zubereitet, regionale Zutaten verwendet und Rezepte passend zur jeweiligen Jahreszeit ausgewählt. Ergänzend fand ein Workshop-Spiel zum Thema Nachhaltigkeit statt.
Wir bedanken uns bei allen Teilnehmenden und Unterstützenden für die gemeinsame Zeit und das große Engagement. Ein besonderer Dank gilt dem # Deutschen Kinderhilfswerk , durch dessen Förderung das Projekt umgesetzt werden konnte.
